Ingredientes:
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12 abóbrinhas pequenas.
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2 tomates cortados em rodelas.
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8 tomates cortados ao meio.
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1 colher (sobremesa) de manteiga.
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1/2 kg de músculo cozido e cortado em fatias.
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1 concha de caldo de músculo.
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1 colher (sopa) de massa de tomate dissolvida em água quente.
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1 dente de alho socado.
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1 xícara (chá) de arroz.
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Hortelã seca.
Recheio
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1/2 kg de alcatra moído.
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1 xícara (chá) de arroz.
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1 colher (sobremesa) de manteiga fresca.
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2 a 3 colheres (sopa) de caldo de músculo.
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Pimenta síria.
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Sal.
Modo de Preparar:
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Corte as tampas das abóbrinhas e salgue as partes finas.
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Com uma faca, tire o máximo de miolo, com muito cuidado.
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Deixe as abobrinhas de molho em água com sal, alho e hortelã por meia hora.
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Enquanto isso, prepare o recheio misturando a carne e o arroz com a manteiga.
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Tempere com o sal e a pimenta síria e acrescente o caldo de músculo aos poucos.
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Com o recheio pronto, retire as abobrinhas da água, recheie sem apertar, deixando uma folga de 2 cm para o arroz crescer.
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À parte, forre a panela com o músculo e algumas rodelas de tomate.
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Arrume por cima as abóbrinhas e cubra-as com os tomates cortados ao meio e o caldo de músculo.
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Tempere com sal, pimenta síria e ponha um prato por cima de tudo.
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Tampe e deixe cozinhar em fogo brando, até que reste apenas um molho.
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Acrescente a massa de tomate e deixe cozinhar por alguns minutos.
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Sirva as abóbrinhas cobertas com um pouco do próprio molho.
Fonte: Ana Maria – http://www.culinaria-receitas.com.br
