Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
• 1 colher (sopa) de orégano seco
• ½ xícara (chá) de óleo de oliva extra virgem
• 1 xícara (chá) de vinagre branco de boa qualidade
• 100 g de bacon magro e em cubos pequenos
• 1 kg de batatinhas pequenas para aperitivo, bem lavadas e com casca
• Água quente (o suficiente para cobrir as batatas)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 pimenta dedo de moça picada
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de alecrim
• 2 dentes de alho

Modo de Preparar:

• Em uma panela, colocar as batatas e os outros ingredientes exceto o óleo de oliva, vinagre, bacon e a salsinha.
• Cozinhar em fogo baixo, tomando cuidado para não cozinhar e amolecer demais as batatas.
• Retirar do fogo e juntar os ingredientes finais.
• Deixar esfriar e passar todo o conteúdo para um vidro com tampa e conservar em geladeira.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com