Ingredientes:
- 250 g de carne seca magra
- 1 pedaço de linguiça calabresa
- 250 g de costela de porco defumada
- 2/3 xícara de azeite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 kg de lentilha
- 10 xícaras (chá) de caldo de carne
- 4 dentes de alho amassados
- 1 pimentão médio
- 1 cebola
Modo de Preparar:
- Na véspera do preparo, deixe a carne seca de molho na água.
- Escorra e corte-a em cubos.
- Deixe as lentilhas de molho em uma panela e leve ao fogo.
- Quando a água esquentar, desligue e deixe esfriar.
- Escorra a lentilha e reserve.
- Em uma panela coloque a manteiga, o óleo e o alho e leve ao fogo.
- Quando estiver quente, junte a carne seca e a costela defumada e frite por dez minutos, mexendo de vez em quando para dourá-la ligeiramente.
- Coloque o caldo de carne e a lentilha.
- Leve ao fogo alto.
- Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 50 minutos ou até a lentilha e a carne ficarem macias.
- Em uma frigideira doure a linguiça calabresa, o pimentão e a cebola no azeite por dez minutos e adicione à sopa.
- Misture e sirva.
Fonte: http://www.mundodesabores.com.br
