Ingredientes:

• 1 Frango Defumado
• 1 pacote de cogumelos frescos (250 g) cortados em fatias
• 1 pepino japonês cortado em cubos
• 1 colher (sopa) de Margarina
• 1 cebola roxa cortada em cubos
• Sal a gosto

Molho:

• 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• 8 colheres (sopa) de Azeite

Modo de Preparar:

• Corte o frango defumado nas juntas.
• Retire a pele e desosse cada parte.
• Corte a carne em cubos e coloque-a numa saladeira. Reserve.
• Aqueça a margarina numa panela e frite os cogumelos por cerca de 3 minutos, deixe esfriar.
• Coloque-os sobre o frango defumado junto com o molho que se formou na panela.
• Acrescente o restante dos ingredientes e tempere com o sal.
• Numa tigela pequena prepare o molho: misture todos os ingredientes, despejando o azeite em fio por último e batendo com um garfo.
• Regue a salada com o molho.
• Misture bem e sirva a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com