Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 300 g de linguiça calabresa defumada em rodelas
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 1 cubo de caldo de galinha
• 3 litros de água
• 1 xícara (chá) de fubá
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela, coloque o azeite, a linguiça e deixe fritar, mexendo de vez em quando até dourar.
• Acrescente o alho, a cebola e deixe fritar até dourar.
• Adicione o tomate, o cheiro verde, o caldo de galinha, 2 litros de água e deixe ferver.
• Acrescente o fubá misturado com a água restante, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando por 20 minutos.
• Sirva.

Fonte: Bruno Soro – http://guiadacozinha.uol.com.br