Ingredientes:

• 4 berinjelas médias
• 1/2 noz moscada ralada
• Orégano
• 1 xícara (chá) de uvas passas
• 10 azeitonas pretas ou verdes picadas
• 2 pimentões picadinhos
• Sal, cheiro verde, pimenta do reino
• Cebola ralada
• 1/2 copo de óleo
• 1/2 copo de vinagre

Modo de Preparar:

• Pique as berinjelas em quadradinhos com sua casca
• Adicione todos os ingredientes
• Ponha em um pirex, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos mais ou menos e mexa de vez em quando.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br