Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de massa de tomate
• 1 colher (sopa) de colorau
• 2 kg carne de lagarto redondo
• 10 dentes de alho amassados
• 1 l de caldo de carne
• ½ l de vinho branco
• 2 cebolas bem picadas
• 100 g manteiga
• 100 g banha
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Numa travessa funda, juntar todos os temperos e mexer bem para dissolver o sal e a pimenta.
• Deixar na geladeira por uma noite.
• Colocar a carne numa assadeira com a manteiga, a banha e marinada.
• Levar ao forno pré-aquecido e assar em forno médio (200ºC) virando a carne de vez em quando para dourar.

Fonte: http://comidas1.com