Ingredientes:
- 2 xícaras de vermute branco seco
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 kg de contra filé ou filé mignon num só pedaço
- 1 tablete de caldo de carne esfarelado
- Sal e pimenta do reino
- 3 dentes de alho
- 3 cebolas médias
Modo de Preparar:
- Amarrar bem a carne com barbante.
- Amassar bem o alho.
- Misturar com a manteiga e o tablete esfarelado, formando uma pasta.
- Esfregar essa pasta em toda a carne e colocar numa assadeira.
- Cortar as cebolas no sentido do comprimento e arrumar na assadeira.
- Regar a carne com metade do vermute e levar ao forno quente, pré-aquecido.
- Assar por 25 a 30 minutos.
- Retirar a carne do forno.
- Remover o barbante e polvilhar com sal e pimenta do reino.
- Passar para uma travessa aquecida e cortar em fatias.
- Despejar o vermute restante ½ xícara (chá) de água na assadeira.
- Levar ao fogo forte e deixar ferver, raspando o fundo da assadeira até engrossar o molho.
- Despejar sobre a carne e servir.
Fonte: http://comidas1.com
