Ingredientes: 
- 3/4 xícara (150 g) de manteiga, em temperatura ambiente
- 1 2/3 xícara (335 g) de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 1 colher (chá) de café solúvel em pó
- 1 pitada de pimenta caiena
- 2 1/4 xícara (280 g) de farinha de trigo
- 2/3 xícara (50 g) de cacau em pó
- 1/4 colher (chá) de fermento químico em pó
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) de sal
- 1 1/2 xícara (360 ml) de água
Modo de Preparar:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Unte duas fôrmas para 12 muffins ou forre com 18 formas para empada.
- Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme.
- Misture os ovos, um de cada vez.
- Em seguida, misture a baunilha, o café solúvel e a pimenta caiena.
- Acrescente a farinha, o cacau, o fermento em pó, o bicarbonato e o sal.
- Alterne os ingredientes com a água, somente até a massa ficar bem misturada.
- Coloque a massa nas formas untadas, enchendo cada uma com a mesma quantidade.
- Asse as cupcakes no forno pré-aquecido até que a massa retorne ao formato original, depois de pressionada com os dedos, cerca de 20 a 25 minutos.
- Ponha as fôrmas para esfriarem sobre uma grade de inox.
- Quando esfriarem, arrume as cupcakes sobre um prato para bolo.
- Decore como desejado.
Fonte: http://allrecipes.com.br
