Ingredientes:

• 3 abobrinhas médias
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 3 ovos (claras em neve)
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• 1/2 xícara (chá) de leite
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Lave bem as abobrinhas e corte-as em cubos.
• Numa panela, esquente o azeite e refogue os cubos de abobrinha. Reserve.
• Bata as gemas.
• Junte uma colher de sopa de manteiga derretida, o leite, o sal e as claras em neve. Mexa bem e adicione abobrinha refogada.
• Misture e arrume em uma fôrma de alumínio que tenha tampa, untada com manteiga.
• Polvilhe parmesão ralado e farinha de rosca.
• Tampe a fôrma e leve ao fogo médio por 20 minutos.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com