Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz integral
• 1/2 xícara (chá) de quinua em grãos
• 1 pêra
• 1/2 cebola grande
• 1/3 de xícara (chá) de queijo pecorino de cabra
• 1/3 de xícara (chá) de queijo parmesão
• 1/3 de xícara de vinho branco

Modo de Preparar:

Quinua germinada

• Colocar a quinua em uma vasilha de vidro com água, cobrir e levar na geladeira durante 2 dias.
• Trocar a água 1 vez por dia.
• Se quiser fazer no dia, cozinhar a quinua durante 15 minutos.

Risoto

• Cozinhar o arroz integral sem tempero.
• Refogar em uma panela a cebola picada com manteiga, colocar o arroz integral cozido e despejar o vinho, deixar o álcool evaporar e depois misturar o queijo pecorino e o parmesão, desligar o fogo.
• Com fogo desligado misturar a pêra picada e a quinua.

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