Ingredientes:

• 1 berinjela média
• 1 nabo médio
• 2 maços de cebolinha verde
• 2 latas de purê de tomates
• 1 maço de aipo ou salsão
• 1 repolho grande
• 1 pacote de sopa de cebola
• 1 cebola média picada
• 3 cenouras médias
• 2 xícaras de vagem picada

Modo de Preparar:

• Corte os legumes em pedaços pequenos ou médios e cubra com água.
• Ferva rapidamente por 10 minutos.
• Abaixe o fogo e mantenha em ponto de fervura por aproximadamente 40 minutos.
• Se desejar, tempere a gosto com sal, pimenta, curry, salsa, etc.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com