Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- 100 g de manteiga
- ½ cebola bem picada
- 6 filés de truta
- Sal a gosto
Molho de Laranja:
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- Casca de ½ laranja cortada em tirinhas
- ½ copo de água
Modo de Preparar:
- Colocar numa panela as tiras de laranja, a água e o açúcar.
- Em fogo alto, deixar ferver por 5 minutos.
- Dispensar esta água e reservar as casquinhas da laranja.
- Em uma frigideira, em fogo alto, colocar a manteiga e deixar esquentar.
- Colocar então a cebola e refogar até que a água comece a secar.
- Acrescentar o suco, as casquinhas de laranja e o vinho e deixar ferver, em fogo baixo, até que o volume se reduzir à metade.
- Adicionar sal a gosto e reservar.
- À parte salgue os filés, passar levemente na farinha de trigo e grelhar em uma chapa ou frigideira untada em óleo.
- Servir os filés cobertos com o molho.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
