Ingredientes:

• 200 g de pinhão cozido, cortado em fatias finas
• 250 g de carne seca
• 500 g de mandioca
• 1/2 cebola ralada
• 1 copo de requeijão
• ½ copo de leite
• 2 colheres (sopa) azeite
• 2 colheres (sopa) manteiga
• 1 colher salsa (sopa)
• 1 colher (sopa) cebolinha picada
• Sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto 

Modo de Preparar:

• Coloque a carne seca de molho e vá trocando a água para tirar o sal.
• Cozinhe a carne seca e depois de cozida, retire a gordura e desfie. Reserve.
• Cozinhe a mandioca até que fique bem macia.
• Faça um purê, acrescentando leite quente e manteiga gelada.
• Tempere com noz moscada, pimenta do reino e sal.
• Em uma panela, refogue a cebola no azeite.
• Adicione a carne seca, o pinhão, a salsa e a cebolinha, deixe apurar um pouco.
• Em ramequins individuais, coloque o purê de mandioca, por cima a carne seca e o pinhão e cubra com um copo de requeijão.
• Leve ao forno quente rapidamente para derreter o requeijão.
• Sirva a seguir.

Fonte: Le Foyer – http://www.cozinhadamontanha.com.br