Ingredientes:

• 4 berinjelas cortadas em rodelas finas
• 2 dentes de alho espremidos
• 3 tomates com semente, com casca e cortados em rodelas grossas
• Azeite
• Sal q.b.

Modo de Preparar:

• Corte as berinjelas em rodelas finas e tempere-as com sal.
• Numa frigideira, coloque água, azeite e as rodelas de berinjela, deixando-as dourar.
• Depois de pronto, faça o mesmo com os tomates e arrume numa travessa, onde se deve colocar primeiro as berinjelas e os tomates por cima.
• De seguida doure o alho e coloque por cima do tomate.  é só servir.

Nota: Pode ser servido com macarrão, como entrada, ou como prato único.

Fonte: Bruna Goncharov – http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal