Ingredientes:
Refogado de camarões
- 750 g de camarões grandes
- 500 g de peixe cortado em pedaços (utilizei uma pescada)
- 1 xícara de folhas de coentro fresco picado
- Sal
- 1 pimenta vermelha ou uma pitada de piripiri em pó
- 3 dentes de alho esmagados
- 4 colheres (sopa) de azeite
Modo de Preparar:
- A receita é dividida em duas etapas, na primeira prepara-se um purê de batatas ao qual é acrescentado pedacinhos de batata doce cozida.
- Na segunda etapa, o camarão é refogado com os demais ingredientes.
- Refogue a cebola picadinha, acrescente a pescada cortada em pedaços quando a cebola começar a dourar.
- Cozinhe o peixe por alguns minutos e junte o camarão, mexa até os pedaços ficarem levemente cozidos.
- Junte os tomates e o coentro picados.
- Refogue, acrescente meia xícara de água,
- Cozinhe até a água quase evaporar.
- Retire a cabeça, o rabo e as espinhas do peixe.
- Dissolva uma colher (sopa) de amido de milho em meia xícara de leite de coco.
- Junte e mexa até engrossar. Reserve.
- Espalhe o refogado no fundo de uma travessa refratária, cubra com o purê e polvilhe com o queijo ralado.
- Guarde no forno quente até a hora de servir.
Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br
