Ingredientes:

• 1 1/2 xícaras (chá) de feijão branco (300 g)
• 1/4 xícara (chá) de azeite (60 ml)
• 2 cebolas médias (200 g) picadas
• 4 dentes de alho picados
• 6 tomates médios (720 g) picados
• 3 colheres (sopa) de coentro picado
• 1 pimentão vermelho médio (130 g) picado
• 1 colher (chá) de sal ou a gosto
• Molho de pimenta a gosto
• 1 kg de atum fresco, cortado em cubos de 2 cm

Modo de Preparar:

• Em uma panela grande, cozinhe o feijão em 8 xícaras (chá) de água (1,9 l), em fogo baixo, com a panela tampada, até que fique macio, porém firme.
• Escorra e reserve.
• Em uma panela média com o azeite, junte os demais ingredientes, exceto o atum, e cozinhe em fogo alto até o tomate ficar macio (cerca de 10 minutos).
• Adicione o atum e refogue, mexendo sempre, até que, espetando uma ponta do peixe com um garfo, ela se parta facilmente (cerca de 9 minutos).
• Acrescente o feijão branco e misture, verifique o sal.
• Sirva a seguir.

Fonte: http://www.tiaweb.com.br