Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
- 1 cebola picada
- 500 g de peito de peru picado
- 5 tomates sem pele e sem sementes
- 10 fatias de pão de fôrma picadas
- 1 colher (chá) de curry
- 1 xícara (chá) de queijo cottage
- 1 colher (sopa) de alcaparras
- 2 claras
- 250 g de cenouras cozidas picadas em cubo
- 2 xícaras (chá) de ervilhas frescas cozidas
- Sal e orégano a gosto
Modo de Preparar:
- Leve uma frigideira antiaderente ao fogo.
- Coloque o azeite, junte a cebola e refogue até dourar.
- Acrescente os filés, vire-os conforme forem branqueando
- Em outra panela, coloque as ervilhas e a cenoura para cozinhar.
- Adicione os tomates ao peito de peru, mexa bem, tampe e deixe cozinhar.
- Coloque o pão no processador, aos poucos.
- Após processar o pão, junte os filés, com o molho.
- Bata novamente.
- Adicione o restando dos ingredientes: o queijo cottage (ou ricota), claras, curry, alcaparras e orégano.
- Bata mais um pouco para obter uma massa.
- Prove e, se necessário, acrescente sal.
- Misture a cenoura e as ervilhas, reservando parte para decorar.
- Misture delicadamente.
- Coloque numa forma para pudim antiaderente untada e polvilhada.
- Leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos.
- Desenforme, corte em fatias e sirva como lanche ou acompanhado de uma salada.
Fonte: Casa do Azeite de Oliva Espanhol – http://ereceitas.com.br
