Ingredientes:

• 1 kg de coxinha da asa
• 3 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• Cominho a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1/2 copo de vinagre
• 1 cebola ralada grossa
• 1 colher (café) de açúcar
• 3 colheres de azeite de oliva
• 1 tabletinho de caldo de galinha ou bacon
• 1 pimentão pequeno picadinho
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Azeitonas (opcional)

Modo de Preparar:

• Tempere as coxinhas com o alho, sal, cominho; a pimenta do reino e o vinagre
• Deixe descansar por 30 minutos
• Depois disso refogue a cebola e o açúcar no azeite, deixando bem escurinho, mas sem deixar queimar
• Coloque as coxinhas e reserve o caldo do tempero
• Doure as coxinhas na cebola colocando aos poucos o caldo, quando esse acabar coloque o caldo de galinha e um pouco de água, mexendo de vez em quando e colocando água
• Quando estiver cozido acerte o sal e coloque a salsinha e cebolinha e se gostar azeitonas picadas 

Fonte: http://www.tagostoso.com