Ingredientes:

• 200 g de arroz
• 100 g de manteiga
• 100 g de bacon
• 150 g de champignons fatiados
• ½ colher (café) de açafrão
• 100 g de queijo parmesão ralado
• Caldo de galinha a gosto
• Sal e pimenta

Modo de Preparar:

• Pique o bacon bem miúdo e frite-o na manteiga.
• Adicione o arroz, cubra com caldo de galinha, adicione o açafrão, sal e pimenta e tampe, deixando o fogo bem baixo (20 minutos).
• Derreta uma colher de sopa de manteiga e refogue os champignons.
• Assim que o arroz estiver cozido, junte os champignons.
• Sirva o risoto num prato aquecido, espalhe por cima um pingo de manteiga e o queijo ralado.
• Há quem goste de adicionar molho de tomate bem temperado e quente por cima.

Fonte: http://bacaninha.cidade.com