Ingredientes:

• 4 xícaras de arroz cozido
• 1 kg de carne de sol desfiada
• 300 g de jerimum cozido e em cubos
• 300 g de batata doce cozida e em cubos
• 1 colher de (chá) de colorífico
• 500 g de queijo coalho
• 4 colheres de (sopa) de manteiga
• 1 lata de milho verde
• Sal e pimenta a gosto
• Cebolinha picada
• 1 cebola desfiada
• Alho picado

Modo de Preparar:

• Aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho, juntamente com a carne de sol.
• Deixe refogar muito bem.
• Polvilhe o colorífico e misture mais um pouco.
• Junte o arroz e misture tudo muito bem.
• Acrescente o milho verde, a batata, o jerimum e o queijo.
• Misture tudo e acrescente por último a cebolinha.
• Sirva imediatamente.

Dica: esse arroz não precisa de acompanhamento, ele é um prato único.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com