Ingredientes:

• 1 kg de camarão limpo de tamanho médio
• 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• 1 cálice de Conhaque
• ½ cálice de Jerez
• Pimenta do reino
• Azeite para fritar
• Sal

Modo de Preparar:

• Numa frigideira com azeite bem quente, fritar o camarão.
• Despejar o conhaque e deixar flambar.
• Quando apagar o fogo, adicionar o Jerez e deixar fervendo por um momento. Temperar com sal e pimenta do reino.
• Adicionar o extrato de tomate, dar uma fervura na mistura toda, retirar do fogo e imediatamente adicionar a manteiga.
• Quando esta se derreter, misturar o creme de Leite.
• Servir com arroz.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com