Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média em gomos
• 1/4 de xícara de pimentão vermelho em tirinhas
• 1/4 de xícara de pimentão amarelo em tirinhas
• 500 g de camarão grande limpo e com a cauda
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimenta dedo de moça em rodelas bem finas
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de saquê
• 1 xícara de molho de ostra
• 2/3 de xícara de água
• 1/2 colher (sopa) de pimenta vermelha
• 1/2 xícara de salsa picada
• 1/2 xícara de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

• Refogue no óleo a cebola e o pimentão por dois minutos em fogo alto.
• Junte o camarão e deixe por 15 segundos.
• Adicione o alho e a pimenta dedo de moça.
• Mexa com uma colher de pau até o alho ficar levemente dourado.
• Junte o açúcar e deixe dissolver.
• Em uma concha, aqueça o saquê sobre a chama do fogão.
• Incline, deixando pegar fogo, e despeje sobre o camarão, flambando.
• À parte, dissolva o molho de ostra na água.
• Junte à panela.
• Adicione a pimenta vermelha, a salsa e a cebolinha.
• Abaixe o fogo e deixe o molho se reduzir.
• Retire do fogo quando o camarão ficar com aspecto caramelizado.
• Sirva com arroz e manga em cubos polvilhada com gergelim torrado.

Nota: O molho de ostra pode ser comprado em lojas de produtos orientais.

Fonte: http://mundodesabores.com.br