Ingredientes:
- 200 g de filé de frango Sadia Tempero
- Cebola picada finamente
- 2 colheres (sopa) de leite de coco light
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 1 talo de capim santo picado
- 1 colher (chá) de gengibre fresco
- 1 colher (chá) de mel
- Quanto baste de sal
- 2 colheres (chá) de azeite
Montagem
- 1 cenoura pequena
- 1 abobrinha pequena
- 2 colheres (chá) de azeite
- 100 g de manga em fatias
- 60 g de macarrão arrozinho
- Quanto baste de sal
- Quanto baste de cebolinha verde picada
- 2 colheres (sopa) de amendoim torrados
Modo de Preparar:
- Corte o filé de frango em tiras finas.
Tempero
- Misture os ingredientes do tempero, menos o azeite, e deixe as tiras frango de molho por 30 minutos.
- Retire as tiras de frango do tempero e reserve-o.
- Coloque o azeite em uma frigideira e frite as tiras até que percam a cor e comecem a dourar.
- Retire o capim santo do tempero reservado, e adicione-o à frigideira, deixando cozinhar por mais 5 minutos.
- Retire do fogo e reserve.
Montagem
- Coloque uma panela com 1 l de água para ferver e jogue o macarrão de arroz.
- Mexa, e escorra em uma peneira. Reserve.
- Raspe a cenoura lave e corte em tiras finas.
- Lave bem a abobrinha, corte ao meio no sentido do comprimento retire as sementes e corte em tiras finas.
- Refogue a cenoura e a abobrinha no azeite por 5 minutos e junte a manga.
- Mexa novamente e junte o macarrão cozido, o sal e a cebolinha.
- Coloque sobre um prato, formando um ninho e acrescente o refogado de frango no centro.
- Salpique mais cebolinha e o amendoim.
- Sirva frio.
Fonte: http://www.moo.pt – Portugal
