Ingredientes:

• 4 abacaxi cortadas ao médio em cumprimento
• 1 kg de camarão médios
• 2 cebolas medias
• 3 dentes de alho
• ½ pimentão vermelho
• 1 creme de leite
• Sal, pimenta do reino preta
• 100 g de queijo parmesão em lascas
• 1 vidro de leite de coco
• 1 medida de vinho branco
• 1 bisnaga pequena de catupiry

Modo de Preparar:

• Refogar na manteiga os camarões, temperado, até dourar,
• Flambar com uísque.
• Fazer cubinhos com a polpa do abacaxi e refogar, reserve
• Picar a cebola, o alho, o pimentão, refogar, logo colocar o creme de leite, o leite de coco, o vinho, os camarões, e abacaxi
• Corrigir temperos, untar com catupiry em as paredes das metades do abacaxi,
• Colocar o refogado, e as lascas de parmesão,
• Gratinar uns minutos

Fonte: Rodolfo – http://mundodesabores.com.br