Ingredientes:
Massa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 2 gemas
- 100 g de margarina
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- Mesma medida de leite
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida no leite
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 3 gemas
- 100 g de coco ralado
- 1 caixa de creme de leite (pequena)
Cobertura:
- 3 claras
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- Coco ralado para polvilhar
- Gotas de baunilha.
Modo de Preparar:
Massa
- Misture tudo até formar uma farofa homogênea e úmida.
- Coloque em fôrma média, forrando o fundo e as laterais.
- Reserve um pouco da massa para colocar por cima.
Recheio:
- Bata as gemas com açúcar para fazer uma gemada.
- Leve ao fogo com o resto dos ingredientes mexendo sem parar até ferver.
- Tire do fogo e depois de frio, coloque sobre a massa e reserve.
Cobertura:
- Bater na batedeira as claras.
- Quando estiver em ponto de neve, coloque o açúcar e a baunilha e deixe bater mais um pouco.
- Aplique em cima da torta, coloque o restante da massa (farofa) que sobrou, polvilhe coco ralado e leve para assar com uma forma por baixo, pois a cobertura de claras cresce um pouco ao assar e pode pingar para fora da forma.
- Assar em forno médio para baixo até que a cobertura de cima fique bem morena.
Fonte: Mauro Rebelo – http://www.bemcomer.com.br
