Ingredientes:
- 500 g de camarões médios limpos
- 2 xícaras de (chá) de leite de coco
- 3 cubos de caldo de peixe dissolvidos em 5 xícaras de (chá) de água
- 4 colheres de (sopa) de azeite
- 1 pimentão verde picado
- Sal e pimenta vermelha a gosto
- 500 g de tomates picados sem sementes
- ½ maço de cheiro verde
- 2 dente de alho picados
- 1 cebola picada
Modo de Preparar:
- Aquecer o azeite em uma panela e acrescentar o alho, o pimentão e a cebola.
- Refogar até a cebola ficar macia e adicionar metade dos camarões temperados com sal e pimenta picada sem sementes.
- Refogar por 2 minutos e acrescentar os tomates.
- Refogar por mais 1 minuto e regar com o caldo de peixe.
- Cozinhar em torno de 15 minutos, retirar do fogo e bater no liquidificador.
- Colocar novamente na panela e adicionar o leite de coco e o cheiro-verde picado. Ferver por mais 5 minutos.
- Provar o sal.
- Temperar os camarões restantes e refogar em um pouco de azeite.
- Quando estiverem cozidos, retirar do fogo e reservar.
- Distribuir os camarões refogados em cumbucas e cobrir com o caldo bem quente.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
