Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz
- 3 1/2 xícaras de água de água fervente
- 100 g de queijo paneer (queijo de soja) cortado em cubos e frito
- 50 g de uvas passas
- 50 g de castanha de caju picadas
- 3 pitadas de açafrão em pó
- 2 colheres de açúcar mascavo
- 1 copo de leite quente
- 1 colher de manteiga clarificada
Modo de Preparar:
- Escolha e lave o arroz em água fria, deixando escorrer por alguns minutos.
- Coloque as passas de molho em água quente por 15 minutos, depois dissolva o açafrão em 1 copo de leite quente.
- Numa panela grande, derreta a manteiga, frite o arroz depois despeje a água fervente e mexa bem.
- Tampe, deixe em fogo baixo e cozinhe por 20 minutos.
- No final do cozimento, junte o açúcar e o leite com açafrão ao arroz e em seguida as castanhas, o paneer em cubos e as passas escorridas.
- Deixe secar e, antes de retirar, cozinhe por 3 minutos com a panela destampada, depois junte pedacinhos de manteiga.
- Mexa para separar os grãos e misturar bem.
Fonte: http://www.guardioes.com
