Ingredientes do Escaldado de Ovos:

• 4 ovos
• 250 g de farinha de mandioca
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1/2 litro de água
• 1/2 maço de salsinha
• 1 dente de alho
• 1 cebola

Modo de Preparar o Escaldado de Ovos:

• Ferva os temperos na água com o óleo.
• Acrescente os ovos, escalde e retire, enquanto ainda moles, com uma escumadeira.
• Junte a farinha ao caldo e misture até obter a consistência de pirão.
• Coloque o pirão em uma travessa, cubra com os ovos escaldados e sirva.

Fonte: www.varginhaonline.com.br (foto: Mundo Boa Forma)

Farinha de Mandioca

Rica em ferro, cálcio e potássio, a farinha de mandioca é também bastante calórica.

Uma porção de 100 gramas do alimento contém 340 calorias, 94% das quais vêm dos carboidratos.

São, portanto cerca de 80 gramas de carboidrato refinado em 100 gramas do alimento, o que torna a farinha de mandioca um dos alimentos mais ricos em carboidratos que temos à nossa disposição.

A farinha de mandioca é também uma boa fonte de vitamina B6, manganês, magnésio e ferro.

Duas colheres da farinha fornecem 110 calorias, 2,1 gramas de fibra alimentar, 0,5 g de proteínas e 0,1 g de lipídios (gorduras).

Benefícios da Farinha de Mandioca:

• Fonte de energia rápida
• Promove o bem estar
• É pobre em gorduras
• É fonte de fibras
• Não contém glúten

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)