Ingredientes:
Pão de Ló:
- 6 ovos
- ½ xícara (chá) de Açúcar Refinado
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Mousse:
- 5 claras
- 8 colheres (sopa) de Açúcar Refinado
- 1 embalagem de gelatina em pó sem sabor
- ½ xícara (chá) de água fria
- ½ xícara (chá) de água quente
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 200 ml de leite de coco
Marshmallow:
- 1 xícara (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado
- 4 claras
- 8 gotas de essência de baunilha
Decoração:
- Coco ralado e cerejas em conserva a gosto
Modo de Preparar:
Pão de Ló:
- Bata os ovos e o açúcar por 5 minutos.
- Junte a farinha e o fermento peneirados juntos.
- Mexa a massa com uma espátula.
- Coloque-a em uma fôrma alta e redonda forrada com papel-manteiga.
- Asse em forno preaquecido até corar.
- Espere esfriar bem.
Mousse:
- Em um recipiente, hidrate a gelatina em água fria e dissolva-a na água quente.
- Em uma batedeira, bata as claras em neve e vá adicionando o açúcar.
- Diminua a velocidade e junte a gelatina.
- Adicione o creme de leite e, em seguida, o leite de coco.
Marshmallow:
- Em uma panela, leve ao fogo o açúcar e a água.
- Deixe cozinhar até formar uma calda em ponto de fio.
- Em uma batedeira, bata as claras em neve e coloque, aos poucos, a calda quente.
- Acrescente a baunilha e mantenha a batedeira em velocidade alta por 10 minutos.
Montagem:
- Desenforme o pão de ló e corte o ao meio (na horizontal).
- Coloque na forma com papel-manteiga e despeje a mousse.
- Cubra com a outra parte do pão de ló.
- Espalhe o marshmallow sobre o bolo, salpique coco ralado e decore com as cerejas.
Fonte: http://www.dabarra.com.br
