Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de queijo prato picado
• 1 clara de ovo batida
• 1 colher de (sopa) de salsinha
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Amasse o arroz com um garfo.
• Acrescente a clara e os temperos.
• Faça os bolinhos, colocando um cubo de queijo no meio de cada um.
• Feche bem.
• Passe na farinha e leve à geladeira por, no mínimo, uma hora.
• Numa frigideira, aqueça o óleo e frite os bolinhos até ficarem dourados.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net