Ingredientes:

• 4 tiras de bacon magro
• 1 abacate descascado e fatiado
• 60 g de rúcula
• 100 g de tomates cereja cortados ao meio

Molho

• 2 tomates secos conservados em óleo, escorridos e picados
• 2 colheres (sopa) do óleo do tomate seco
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• 1 colher (chá) de açúcar refinado

Modo de Preparar:

• Frite o bacon numa frigideira antiaderente até ficar crocante.
• Escorra e seque bem as fatias em papel-toalha e pique.
• Coloque o bacon, o abacate, a rúcula e os tomates numa saladeira, misturando delicadamente.
• Misture os ingredientes do molho, espalhe sobre a salada e sirva.

Fonte: http://www1.folha.uol.com.br