Ingredientes:

• 1 colher (sobremesa) de azeite extravirgem
• 1 cebola média em rodelas
• 1 dente de alho amassado
• 1 batata média em cubos
• 400 ml de água fervente
• Sal (não exagere)
• 10 folhas bem verdes de alface picadas
• 1 ramo de agrião (só as folhas)
• Acrescente após o preparo: 2 colheres de sopa de iogurte natural; folhas frescas de agrião para enfeitar.

Modo de Preparar:

• Aqueça o azeite em fogo baixo e refogue por cinco minutos a cebola, o alho e a batata.
• Acrescente os outros ingredientes, espere ferver e deixe cozinhar por 20 minutos com a panela tampada, em fogo baixo (mexa de vez em quando).
• Tire do fogo, deixe esfriar e bata no liquidificador.
• Aqueça outra vez, ponha na sopeira, adicione o iogurte e tome.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br