Ingredientes:

• 1 maçã Fuji com casca em cubos
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 500 ml de água
• 1 cenoura ralada
• 1 colher (chá) de azeite
• 1 colher (chá) de curry
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 kg de peito de frango em cubos

Molho:

• 1 maçã com casca liquidificada
• 1 colher (chá) de curry
• 1 colher (sopa) de uva passa
• 1 pote de iogurte desnatado

Modo de Preparar:

• Deixar a maçã de molho com metade da água e o limão.
• Escorrer, refogar a cenoura no azeite, acrescentar o curry, a outra metade da água e o gengibre.
• Quando a cenoura estiver cozida adicionar a maçã e o frango.
• Envolver tudo em papel alumínio e colocar numa assadeira.
• Assar até que a carne esteja macia.
• Preparar o molho à parte cozinhando até engrossar.

Fonte: http://www.buffetpedrinhoefilhos.com.br