Ingredientes:

• 500 g de Queijo meia cura ralado fino
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de Açúcar União
• 1 colher (sopa) cheia de Farinha de trigo
• Cravo da índia suficiente para cada ameixa de queijo

Calda:

• 1 kg de Açúcar granulado DOÇÚCAR
•  ½ l de Água

Modo de Preparar:

• Junte os ingredientes e misture até obter uma pasta.
• Modele ameixas com cerca de 4 cm, espete um cravo-da-índia em cada uma delas e reserve.
• Quando a calda estiver no ponto mergulhe algumas ameixas de queijo e cozinhe por aproximadamente 3 minutos.
• Retire e passe para uma compoteira.
• Repita o processo até terminar o cozimento das ameixas.
• Deixe a calda no fogo até que fique densa e brilhante.
• Cubra-as com a calda e sirva frias.

Calda:

• Ferva o DOÇÚCAR com a água até obter ponto de fio forte.
• Utilize.

Dica:

• Se preferir, cozinhe as ameixas de queijo até obter uma calda em ponto de caramelo claro.
• Escorra uma a uma e deixe secar ao ar de um dia para outro.
• Sirva em forminhas de papel.

Fonte: http://www.docelar-uniao.com.br/docelar