Ingredientes:
- Pimenta-do-reino branca moída a gosto
- Sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 pedaço pequeno de canela em rama
- 2 talos de salsão picados com as folhas
- 4 trutas limpas
Modo de Preparar:
- Lave as trutas, seque com toalha de papel e reserve.
- Coloque na parte de baixo de uma panela, própria para cozimento a vapor, o salsão e a canela.
- Disponha as trutas, sem soprepô-las, no recipiente superior da panela e encaixe na parte de baixo com a água.
- Tampe a panela, leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até as trutas ficarem macias.
- Retire do fogo.
- Com uma faca para filetar, retire cuidadosamente a pele do peixe, separe os filés e distribua nos pratos.
- Regue com o azeite de oliva misturado com o sal e a pimenta.
- Se preferir, regue com azeite de oliva com amêndoas.
- Sirva
Batata Bolinha na Manteiga com Cebolinha Verde:
- Cozinhe numa panela 400 g de batatas pequenas tipo bolinha por 25 minutos, ou até ficarem cozidas, mas firmes.
- Retire do fogo, escorra a água e descasque as batatas.
- Leve ao fogo uma panela com 5 colheres (sopa) de manteiga, 1 maço de cebolinha verde picada e sal grosso moído na hora.
- Refogue até a cebolinha murchar, adicione as batatas e cozinhe, salteando de vez em quando, até começar a dourar.
- Acerte o sal e retire do fogo.
Fonte: http://www.receitasdepeixes.com.br
