Omelete Grega com Aspargos e Queijo Feta
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 6 aspargos frescos, descascados e picados
- ½ pimentão vermelho picado
- ½ xícara (chá) de tomates-cereja, cortados ao meio
- ½ xícara (chá) de espinafre fresco picado
- ½ colher (chá) de alho picado
- ½ colher (chá) de orégano seco
- ½ colher (chá) de manjericão seco
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 6 ovos grandes
- ¼ de xícara (chá) de leite integral
- ½ xícara (chá) de queijo feta esfarelado
- ¼ de xícara (chá) de queijo Cheddar ralado
Omelete Grega com Aspargos e Queijo Feta
Modo de Preparar:
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio; cozinhe e mexa os aspargos e o pimentão vermelho até que os legumes comecem a amolecer, cerca de 3 minutos.
- Junte os tomates-cereja, o espinafre, o alho, o orégano, o manjericão e o sal e continue cozinhando até que os tomates estejam macios e o espinafre esteja cozido, mais 3 a 5 minutos.
- Retire do fogo e transfira os legumes para um prato.
- Derreta a manteiga em uma frigideira limpa em fogo médio.
- Bata os ovos e o leite em uma tigela e despeje na manteiga quente, girando a frigideira para cobrir todo o fundo com a mistura de ovos.
- Puxe uma borda da omelete com uma espátula e incline a panela para permitir que o ovo não cozido escorra por baixo e cozinhe; continue ao redor da panela, levantando a borda da omelete e inclinando a panela, até que toda a mistura de ovos esteja firme.
- Polvilhe a omelete com sal.
- Coloque a mistura de aspargos cozidos em um lado da omelete e polvilhe com queijo feta e cheddar.
- Dobre delicadamente metade da omelete sobre os legumes e o queijo e pressione levemente as bordas para selar o recheio.
- Cozinhe até que o recheio esteja quente e o queijo Cheddar derreta, mais 1 a 2 minutos.
- Corte em fatias para servir.
Fonte: Allrecipes – https://www.allrecipes.com
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Informações Úteis:
Aspargo:
O aspargo é um alimento muito nutritivo e contém vitaminas do Complexo B (ácido fólico), Betacaroteno (provitamina A), além dos minerais: Cálcio, Ferro e Fósforo. Também é excelente fonte de glutationa, um antioxidante com forte atividade anticancerígena.
Os aspargos são ricos em cálcio, fósforo e ferro.
Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.
Como comprar:
Os aspargos devem estar com caules firmes e sua cor deve ser verde e brilhante.
Os aspargos de talos finos são mais saborosos.
Como armazenar:
Os aspargos frescos ficam na geladeira em vasilhas plásticas por cerca de 3 ou 4 dias, e devem estar bem embalados para que nada quebre suas pontas, que são muito macias. Depois desse tempo, o melhor é cozinhar e comer logo.
Como preparar:
Cortar as partes mais claras e duras do aspargo (todos devem ficar do mesmo tamanho), amarrar suavemente em maços e colocar para cozinhar em uma panela estreita e alta.
As pontas macias devem ficar fora da água, porém cobertas com papel-alumínio fechando toda a boca da panela.
Assim as pontas vão ser cozidas no vapor.
Este cozimento leva cerca de 5 a 9 minutos, dependendo da espessura dos aspargos.
Os talos dos aspargos podem ser aproveitados em sopas.
Se estiverem muito duros depois de cozidos, retire-os da sopa e despreze-os porque eles já terão deixado suas vitaminas na água.
Nota:
A maioria dos aspargos utilizados em conservas é cultivada no escuro, por isso são brancos.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
