Macarrão com Caranguejo 01

Ingredientes:

• 1 pacote de macarrão parafuso
• 1 kg de carne de caranguejo
• 12 patolas de caranguejo
• 1 lata de molho de tomate
• 1 cebola grande ralada
• ½ pimentão verde picado
• 1 tomate picado
• Cheiro-verde picado
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Palmito picado
• Azeitona
• Sal e pimenta a gosto

Macarrão com Caranguejo 01

Modo de Preparar:

• Refogue todos os temperos no azeite de oliva.
• Coloque a carne de caranguejo, o sal e a pimenta e deixe cozinhar por 5 minutos
• Acrescente as patolas, o palmitos, as azeitonas e o molho de tomate e deixe por mais 1 ou 2 minutos.
• Para servir coloque primeiro o macarrão e depois o molho com a carne de caranguejo.

Fonte: www.peetersplace.com.br

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Informações Úteis:

Palmito:

Trata-se do miolo da palmeira, vendido em pedaços de cerca de meio metro de comprimento ou mais.

Para cortar este palmito fresco use somente faca inoxidável, caso contrário, escurecerá.

Cozinhe-o em pedaços de um palmo, em água com sal e suco de limão.

Só depois de cozidos é que se retira a casca, até chegar-se ao centro que é branco e muito tenro.

O palmito fresco tem um sabor delicadíssimo, muito superior ao vendido em conserva.

Use-o como entrada, com o molho da sua preferência, ou simplesmente passado na manteiga, como acompanhamento para carnes e aves.

O palmito fresco presta-se também ao preparo de refogadinhos, não sendo necessário acrescentar-lhes água.

Quando fresco, pode ser comprado por unidade, nas feiras livres e, às vezes, nos supermercados.

Sob a forma de conserva, é vendido em latas ou vidros, médios e grandes.

O palmito em conserva deve ser escorrido, passado por água fria e novamente escorrido; para suprimir-se qualquer vestígio de acidez.

(fonte: https://www.livrodereceitas.com)