Escondidinho de Carne de Porco 02

Ingredientes:

• 1 kg de costelinha suína
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 cebola em cubos médios
• Tempero completo a gosto

Cobertura:

• 1 kg de mandioca cozida
• Noz-moscada a gosto
• 4 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 lata de creme de leite
• Sal a gosto
• 150 g de muçarela

Escondidinho de Carne de Porco 02

Modo de Preparar:

Costelinha:

• Tempere a costelinha a gosto.
• Junte o suco de limão e misture bem.
• Coloque em uma assadeira untada com azeite.
• Asse em forno preaquecido, coberto com um papel-alumínio, até a carne amaciar (35 minutos).
• Retire o papel-alumínio e acrescente a cebola.
• Deixe dourar um lado, vire com auxílio de garfo, e deixe dourar o outro lado.
• Quando estiver pronta, espere esfriar e desfie.
• Reserve, deixando na mesma assadeira.

Cobertura:

• Esprema as mandiocas no espremedor de batatas (se estiver dura e não der para espremer, bata no liquidificador com um pouco do leite).
• Transfira para uma panela e leve ao fogo.
• Junte a margarina e o sal e misture.
• Cozinhe, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela.
• Retire do fogo e misture o creme de leite.

Montagem:

• Despeje o creme de mandioca na assadeira em que estão as costelinhas desfiadas.
• Coloque sobre o creme, as fatias de muçarela.
• Leve ao forno para gratinar. 
• Sirva quente com arroz.
• Se preferir, pode levar para gratinar em cumbuquinhas individuais e servir como entrada.

Nota: Experimente variar, utilizando costela de boi desfiada ao invés de costelinha de porco.

Fonte: Cláudia Alcântara – Cyber Cook –  https://cybercook.com.br

 

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Informações Úteis:

Mandioca:

A mandioca (Manihot Esculenta) possui muitas variedades e diferentes denominações de acordo com cada região do país, podendo também ser chamada de macaxeira ou aipim.

Trata-se de uma raiz rica em carboidratos, secularmente cultivada e consumida por povos sul-africanos, asiáticos e do continente americano ao lado da batata, do inhame e do cará.

Ela foi e ainda é um dos principais responsável pela nutrição de milhares de pessoas ao redor do globo.

A raiz da mandioca é onde estão as maiores concentrações de nutrientes.

Ela serve para ser cozida, frita e ensopada e pode ser servida em uma grande variedade de pratos.

A mandioca tem um sabor mais leve que o da batata e também uma consistência mais mole, mas pode ser usada como substituta em quase todos os pratos onde costumeiramente se usaria a batata.

Benefícios da Mandioca:    

• Possui ação anti-inflamatória contra a artrite

• Tem ação antioxidante

• Fonte saudável de carboidratos para diabéticos

• Protege a pele contra raios ultravioletas do sol

• Altamente energética

• Ideal para dietas sem glúten

• Atua na construção de massa óssea e de novos tecidos

• Benéfica para o coração

• Ajuda a perder peso

• Saudável para as grávidas

(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)