Torrada com Salmão

Ingredientes:

• 2 torradas de sua preferência
• 1 filé pequeno de salmão
• 1 fatia grossa de queijo branco fresco
• 1 colher [sopa] de óleo de gergelim com manjericão ou azeite extravirgem
• Cebolinha a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher [sopa] de raspas de limão-siciliano
• 1 colher [chá] de suco de limão-siciliano
• Folhas de manjericão a gosto (caso use o azeite extravirgem)

Torrada com Salmão

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
• Sele em uma frigideira com o óleo de gergelim ou o azeite.
• Fica pronto bem rápido, cinco minutos.
• Abaixe o fogo e acrescente o queijo branco em cubos, mexa e desligue.
• Acrescente as raspas de limão, a cebolinha e as folhas de manjericão se for usar azeite.
• Sirva quente sobre as torradas recém-saídas da torradeira com uma taça de cerveja.

Fonte: Revista Senhora Mesa – http://senhoramesa.com.br (foto: Senhora Mesa)

 

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Informações Úteis:

Tipos de Limão:

Tipos de limões e suas características:

Taiti:

É o menos ácido e o mais encontrado no país.

Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.

Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.

Cravo ou caipira:

Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.

A casca é alaranjada e tem nervuras.

É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.

Galego:

É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.

Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.

A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.

Siciliano:

Esse é o “verdadeiro” limão.

O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.

Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.

Ele não é muito suculento como os outros.

Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.

(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)