Ingredientes:

• 1 barriga de suíno.
• 200 g de queijo gorgonzola ralado.
• 50 g de azeitona picada.
• 20 g de alcaparra.
• Coentro moído socado.
• Alho.
• 200 ml de vinho branco.

Modo de Preparar:

• Tempere a barriga com vinho branco seco, sal, alho, cebola.
• Deixe nesse tempero por 24 horas.
• Misture o queijo ralado, alcaparra, azeitona e o coentro.
• Forme uma massa homogênea.
• Recheie a barriga com esta massa, cubra com papel alumínio e coloque para assar em fogo brando por 2 horas.

Fonte: http://www.accs.org.br