Couve-Flor ao Forno com Creme de Milho
Ingredientes:
- 1 couve-flor grande
- 200 g de muçarela
- 1 lata de milho-verde
- ½ l de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de cebola
- 4 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Couve-Flor ao Forno com Creme de Milho
Modo de Preparar:
- Para o creme de milho, bata no liquidificador ½ lata do milho com água e com o leite.
- Na panela, coloque a margarina, a cebola, o alho e deixe refogar um pouco.
- Acrescente a farinha de trigo e mexa até formar uma farofa.
- Incorpore a misture do liquidificador e continue mexendo até engrossar o creme.
- Coloque o restante da lata de milho e deixe-o cozinhar por alguns minutos.
- Desligue e acrescente o cheiro-verde.
- Dê uma pré-cozida na couve-flor e corte em buquês.
- Unte uma fôrma de vidro e coloque os buquês da couve-flor.
- Coloque o creme de milho por cima e cubra com as fatias de muçarela.
- Leve ao forno para gratinar.
Fonte: Programa Atual – http://www.atual.tv.br (foto: Programa Atual)
Couve-Flor:
Também é uma hortaliça importante do ponto de vista nutricional, pois é rica em cálcio e fósforo e fonte de folato e vitamina C.
Além disso, é livre de gorduras e colesterol, e possui teores baixos de sódio e calorias.
Nas couves-flores encontramos as vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.
Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.
Como Comprar:
Escolha as cabeças com cuidado, pois as partes danificadas escurecem e apodrecem mais rapidamente. Compre a couve-flor por último, evitando assim que ela seja amassada por outros produtos no fundo do carrinho.
Como Armazenar:
Na geladeira pode ser conservada por 3 a 5 dias sem grande perda de qualidade, dentro de saco de plástico perfurado.
Antes de guardar, remova as partes escuras e folhas, mas não lave a cabeça.
Como Preparar:
O preparo básico consiste na remoção das folhas e das partes muito grossas e duras do caule seguidas pelo cozimento da couve-flor picada ou inteira.
Para uniformizar o cozimento da couve-flor inteira faça um corte em forma de cruz nas partes mais grossas.
Cuidado para não cozinhar demais: espere a água ferver para depois colocar a couve-flor, e mantenha-a ao fogo somente pelo tempo necessário para deixá-la macia.
Para pratos em que a couve-flor seja assada ou frita, cozinhe-a previamente por cerca de 8 minutos em água e sal e em seguida coloque em uma vasilha com água fria para esfriar.
Em seguida, prepare-a de acordo com a indicação da receita.
Para descongelar a couve-flor, coloque-a em água fervente com sal.
Notas:
Para deixar a couve-flor branquinha após o cozimento, coloque um pouco de leite, uma rodela de limão ou suco de limão na água de cozimento.
Para impedir que a couve-flor provoque gases intestinais, cozinhe-a no vapor.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
