Ingredientes:

• 1 coelho em pedaços médios
• 250 g de champignon fresco
• 4 cebolas em rodelas
• 500 ml de vinho branco
• 1 cálice de rum
• 1 copo de azeite
• 2 colheres (sopa) de creme de leite Mococa
• 5 tomates
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta-do-reino preta
• Quanto baste de tomilho
• Quanto baste de cheiro verde picado
• Quanto baste de alecrim
• Quanto baste de sálvia

Modo de Preparar:

• Doure os pedaços de coelho em azeite, fogo médio.
• Adicione o rum e flambe mexendo bem com uma colher de madeira para desgrudar todos os sucos.
• Cubra com os tomates despelados, cortados ao meio sem sementes, os cogumelos e a cebola.
• Coloque por cima todos os temperos amarrados com um barbante.
• Sal e pimenta ao gosto.
• Acrescente o vinho branco.
• Deixe em fogo baixo, tampado, durante 50 a 60 minutos sem abrir e sem mexer.
• Verifique sal e pimenta. Retire os temperos.
• Adicione o creme e deixe no fogo por mais 2 minutos.
• Sirva com arroz branco ou com massa (de preferência talharim) natural. 

Fonte: Pierre – http://cybercook.terra.com.br