Salmão Grelhado com Salada de Batata 02

Ingredientes:

• 3 postas de salmão;
• 1 limão;
• Sal;
• 2 dentes de alho;

Salada:

• 3 batatas;
• 1 cenoura;
• 1 ramo de brócolis;
• 1 tomate;
• 1 pimentão verde;
• 1 cebola;
• Sal, vinagre, azeite e orégano

Salmão Grelhado com Salada de Batata 02

Modo de Preparar:

• Tempere o salmão com o sal, os dentes de alho picados, o sumo de limão e, se preferir, com pimenta.
• Deixe marinar durante 1 hora.
• Passado este tempo, grelhe-o.
• Coza, em água temperada, as batatas com pele, cortadas ao meio, as cenouras cortadas em cubos, e os brócolis em raminhos menores.
• Corte o tomate, o pimentão e a cebola em cubos.
• Junte todos os legumes e tempere com sal, vinagre, azeite e orégano.
• Pode substituir este tempero por maionese.
• Sirva com o salmão.

Fonte: http://www.cybercook.com.br

Cenoura:

Raiz que entra num grande número de preparações culinárias.

A melhor maneira de descascá-la é raspando-se com faca afiada ou, então, utilizando-se um descascador especial.

As melhores cenouras são as novas, vendidas em molho, com a rama, e que podem ser pequeninas ou grandes.

Não é prática muito comum, a rama pode ser consumida crua, em saladas e molhos, ou cozida, em refogadinhos.

As demais cenouras, quando muito grossas, têm o inconveniente de apresentar o miolo muito duro e fibroso que, por este motivo, deve ser retirado.

Mesmo depois de cozido, trata-se de legume riquíssimo em vitamina A.

A cenoura é usada como arômata em caldos e molhos e muito empregada no preparo de sopas, cremes, purês, suflês, saladas, refogados, ensopados, como acompanhamento e como guarnição.

Se desejar as cenouras simplesmente cozidas, acrescente um pouco de açúcar à água e sal do cozimento, pois assim conseguirá realçar-lhes o sabor.

Passe-as depois pela água fria corrente, aplicando-lhes um choque térmico para que fiquem com a cor bem viva e sirva quente, com molho de manteiga, por exemplo.

Cruas, raladas, ou em suco, as cenouras funcionam como excelente estimulante. Ao escolhê-las, verifique se a cor está firme e viva, e a casca, lisa e brilhante.

As cenouras cruas e raladas, uma vez prontas, devem ser regadas com um pouquinho de suco de limão para que não escureçam.

Vendida a quilo e suas frações, ou em molhos.

(fonte: https://www.livrodereceitas.com)