Salada Thai de Melancia
Ingredientes:
- 1/5 de melancia (picada em cubos)
- 2 xícaras de coentro
- 2 xícaras de rúcula
- 2 xícaras de hortelã
- 1 xícara de amendoim
- 1 xícara de coco (ralado grosso)
- 2 xícaras de alface
- 1 xícara de flores comestíveis (flor de manjericão, verbena, violeta, calêndula, etc.)
Molho:
- 2 cm de gengibre ralado
- 2 pimentas-dedo-de moça picadas
- 2 colheres de shoyu
- 6 colheres (sopa) de azeite
- Suco de 3 limões
- Sal e pimenta a gosto
Salada Thai de Melancia
Modo de Preparar:
- Disponha as folhas rasgadas rusticamente e depois os ingredientes secos.
- Em seguida a melancia e as ervas com o molho.
Molho:
- Acrescente todos os ingredientes no liquidificador.
- Bata e coe.
Fonte: Restaurante Tantra – http://receitas.folha.com.br
Melancia:
Além de doce e muito refrescante, a melancia é muito nutritiva. Possui açúcar, Betacaroteno (provitamina A) e Vitaminas do Complexo B e C. Também apresenta Cálcio, Fósforo, Ferro e muita água.
Fontes de carotenoides, que são precursores da vitamina A.
Bom para o coração e para a memória previne o câncer e fortalecem olhos e pele.
O licopeno, fito químico encontrado em alguns alimentos deste grupo, ajuda na prevenção do câncer de próstata.
Como Comprar:
A melancia está madura quando, batendo-se com os nódulos dos dedos, produz um som oco.
É hábito dos vendedores fazer um corte na fruta para que o cliente possa experimentá-la, o que não deixa de ser o sistema mais seguro para ter certeza da qualidade da melancia.
Como Armazenar:
A fruta madura e fechada conserva-se por cerca de 1 semana.
Depois de cortada, as fatias devem ser mantidas em geladeira, embrulhadas.
Se ainda estiver verde, basta embrulhá-las em uma folha de jornal por um ou dois dias, pois assim o hormônio vegetal etileno aumenta, apressando o amadurecimento.
Como Preparar:
A melancia geralmente é servida ao natural como sobremesa, refresco, como sorvete ou em salada de frutas, mas existem também receitas de geleias e picles feitos com sua casca.
Nota: Devido ao seu alto teor de água, é uma fruta ideal para ser consumida nos dias quentes de verão, pois ajuda a hidratar o organismo.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
