Cocotte Chic
Ingredientes:
- 2 ovos pochê
- 1/3 de xícara (chá) de fonduta
- 3 torradas miga preta
- 3 torradas miga branca
Fonduta:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 6 fatias de queijo emmenthal
- ¼ de xícara de queijo brie cortado em cubos pequenos
- ¼ de xícara de queijo gorgonzola cortado em cubos pequenos
- 1 litro de creme de leite
- ½ colher (café) de noz-moscada
Ovo pochê:
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco
- 1 colher (chá) de sal
- Água
Cocotte Chic
Modo de Preparar:
Fonduta:
- Coloque em uma panela grande o creme de leite para reduzir em fogo baixo de sete a 10 minutos até ficar ¾ do volume inicial.
- Acrescente os queijos já ralados ou cortados em pedaços pequenos.
- Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 20 minutos, mexendo sempre para não grudar na panela.
- Retire do fogo e bata no liquidificador.
- Para finalizar, coloque uma pitada de noz-moscada.
Ovo pochê:
- Coloque água em uma panela pequena e coloque para ferver.
- Quando começar a ferver, coloque em fogo baixo e acrescente o vinagre.
- Quebre o ovo em uma vasilha a parte e coloque cuidadosamente na panela com água e vinagre, o ovo deve ficar totalmente submerso.
- Cozinhe por cerca de cinco a sete minutos, retire os ovos e coloque em um recipiente com água para interromper o processo de cocção.
Montagem:
- Coloque os ovos em uma travessa e sirva com a fonduta quente em cima.
- Para acompanhar, as torradas.
Fonte: http://culinaria.terra.com.br (foto: Culinária Terra)
