Omelete com Salame 01

Ingredientes:

• 4 ovos grandes,
• 5 colheres (sopa) de leite,
• Sal e pimenta-do-reino recém-moída,
• 1 colher (sopa) de margarina,
• 100 g de salame em fatias.

Omelete com Salame 01

Modo de Preparar:

• Em uma tigela funda, bata bem os ovos com o leite, sal e a pimenta. Reserve.
• Em uma frigideira grossa e bem grande, aqueça a margarina, em fogo baixo.
• Despeje a massa de ovos, espalhando-a por toda a superfície da frigideira.
• Ainda em fogo baixo, movimente a frigideira na medida em que a omelete toma consistência; ela deverá dourar por igual, sem ressecar.
• Espalhe as fatias do salame por toda a superfície da massa de ovos (reserve algumas fatias para decorar).
• Com a ajuda de uma espátula grande, dobre a massa e passe a omelete para uma travessa.
• Guarneça com o restante das fatias de salame e com torradinhas ao alho.

Fonte: Paladar Brasil – www.peetersplace.com.br

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

• Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

• Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres (sopa) de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremor de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)