Moqueca de Peixe 16
Ingredientes:
- 2 postas de badejo
- 1 dente de alho
- 1 tomate em rodelas
- ½ pimentão verde em rodelas
- ½ cebola em rodelas
- 1 colher (sopa) de azeite
- ½ xícara (chá) de leite de coco
- Quanto baste de coentro
- Quanto baste de sal
- 1 limão
- ½ colher (chá) de glutamato monossódico
- 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
Moqueca de Peixe 16
Modo de Preparar:
- Lavar o peixe com limão, socar o alho, um pouco de coentro, Ajinomoto®, cebola e sal a gosto.
- Em uma panela coloque o peixe já passado neste tempero.
- Regar com azeite de oliva e o leite de coco e deixar descansar por 30 minutos.
- Decorar com cebola, tomate, pimentão (em rodelas) e coentro picadinho.
- Levar ao fogo para ferver, quando ferver colocar o azeite de dendê e tampa, deixa cozinhar por 20 minutos.
- Servir quente de preferência com arroz, farofa e pirão, ou como preferir.
Fonte: http://cybercook.terra.com.br (foto: Divulgação Cyber Cook)
Pimentão:
O pimentão é uma das hortaliças mais ricas em: vitamina C e quando maduro é excelente fonte de vitamina A.
Também é fonte de cálcio, fósforo e ferro.
Possui poucas calorias e é rico em fibras, auxiliando no controle do colesterol.
Os pimentões são ricos em cálcio, fósforo e ferro.
Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.
Como Comprar:
Os frutos devem apresentar-se limpos, firmes e com casca brilhante, o que indica que estão frescos.
Deve-se dar preferência aos frutos cujos talos foram cortados rentes.
Ao escolher os frutos deve-se manipulá-los com cuidado, sem apertá-los ou quebrá-los, para não danificar os que serão adquiridos por outros consumidores.
Como Armazenar:
Os frutos podem ser conservados em condição natural, em local fresco, por 2 a 4 dias.
Em geladeira doméstica podem ser mantidos por mais de uma semana, quando embalados em sacos plásticos perfurados e colocados na parte inferior.
O amadurecimento é acelerado quando os frutos são mantidos em condições naturais.
Como Preparar:
Os frutos podem ser consumidos verdes ou maduros, crus em saladas, como condimento no preparo de molhos, assados ou cozidos na elaboração de diversos tipos de pratos.
Notas:
Para retirar a pele do pimentão coloque-o em água fervente por cerca de 1 minuto ou até romper a pele.
Para preparar pimentões recheados, cozinhe-os previamente em água fervente por 3-5 minutos.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
