Sopa de Mandioca com Ovo

Ingredientes:

• 2 kg de mandioca cozida;
• 1 paio;
• 2 gomos de linguiça calabresa defumada;
• 100 g de bacon em cubos;
• 3 dentes de alho picados;
• 1 cebola picada;
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde;
• Orégano;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino;
• Pimenta-cambuci, cortada em cubos;
• 2 ovos inteiros.

Sopa de Mandioca com Ovo

Modo de Preparar:

• Frite o alho e a cebola;
• Junte o paio e a linguiça;
• Junte a mandioca cozida e adicione água suficiente até cobrir todos os ingredientes com dois dedos a mais de água;
• Junte o cheiro-verde, a pimenta-cambuci e os temperos (opcional caldo de carne em cubinho);
• Deixe ferver;
• Junte 2 ovos inteiros crus mexa para fazer fiozinhos com os ovos na hora de servir.

Fonte: http://beleza.blog.br

Cebola:

A cebola é um bulbo que está presente em quase todas as cozinhas do mundo, é a base da cozinha, assim como seu irmão, o alho.

É um alimento altamente nutricional, dentre suas características citamos vitaminas do grupo B, vitaminas C e E, ações antioxidantes, minerais e oligoelementos como o magnésio, sódio, fósforo, cálcio e enxofre, aminoácidos essenciais.

É um alimento altamente diurético que auxiliam pacientes no tratamento de insuficiência renal, hipertensão e pedras nos rins.

É expectorante, fungicida, bactericida, auxilia no tratamento em doenças respiratórias como tosse, gripe, asma, alergia, ajuda na digestão, já que possui propriedades que retiram toxinas do organismo.

Estimula o fígado, vesícula, e pâncreas.

O consumo indicado é sua ingestão crua, já que assim consegue absorver as propriedades de modo integral, sem que nenhuma estrutura da cebola possa sofrer alguma modificação.

(fonte: https://culinaria.culturamix.com)