Creme de Iogurte com Frutas Vermelhas
Ingredientes:
Creme:
- 300 g de leite condensado
- 225 g de creme de leite sem soro, em lata
- 150 ml de iogurte natural
- ½ pote de cream cheese
Calda:
- 100 g de framboesas frescas
- 40 g de açúcar
- 40 ml de água
Tuille:
- 30 g de farinha de trigo
- 20 g de farinha de amêndoas
- 20 g de açúcar
- 2 claras
- 20 g manteiga
Montagem:
- Blueberries frescas a gosto
- Morangos frescos a gosto
- Flores comestíveis (opcional)
Creme de Iogurte com Frutas Vermelhas
Modo de Preparar:
Creme:
- Cozinhe o leite condensado com o creme de leite até o ponto de brigadeiro.
- Deixe esfriar.
- Misture o iogurte e o cream cheese, passe por uma peneira e leve à geladeira.
Calda:
- Leve os ingredientes ao fogo bem baixo e deixe cozinhar até ficar bem cremosa e homogênea.
- As framboesas desmancham sozinhas, não precisa bater.
Tuille:
- Misture todos os ingredientes até obter uma pasta homogênea.
- Sobre uma assadeira de silicone ou untada, faça gotas finas com a massa, usando uma colher.
- Leve ao forno a 150°C por 5 minutos ou até dourar.
Montagem:
- Coloque uma porção do creme no centro do prato e, ao lado, uma pequena quantidade da calda.
- Decore com a tuille de amêndoas, as frutas vermelhas frescas e a flor.
Fonte: Chef Renata Vanzetto – http://www.guiadasemana.com.br/receitas (foto: Wellinton Nemth)
Leite Condensado:
O leite condensado surgiu quando o americano Gail Borden, tentando desidratar o leite comum, descobriu que, antes de transformar-se em leite em pó, o produto virava leite condensado.
A invenção dele, patenteada em 1856, só foi valorizada quando estourou a Guerra Civil Americana, quatro anos depois.
Transportando leite em pó e leite condensado para as tropas – e depois colocando esses produtos no mercado, ele ficou rico.
Mas foi somente alguns anos mais trade, em 1867, que surgiu a primeira indústria criada especialmente para a produção comercial do leite condensado.
Foi quando o americano George H. Page, proprietário da empresa Anglo Swiss Condensed Milk iniciou na cidade suíça de Cham, a fabricação de leite condensado, utilizando o leite abundante e de boa qualidade produzido no país.
Rapidamente o produto fez sucesso na Europa, principalmente entre as mulheres, que reforçavam a alimentação de seus filhos dando-lhes o energético e açucarado leite condensado.
(fonte: https://www.propagandashistoricas.com.br)
